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南通起凤街还好玩吗?
不怎么好玩了!南通起凤街是一条老街,这条街上曾经开着好多小店,还有一些市民留念的小吃店,这些如今都已成为历史了!随着城市的不断发展,新的街道环境更好,霓虹灯闪耀,成为人们打卡的新去处!
义乌酥饼做法?
做法
1、油酥材料倒入容器中。
2、混合成团。
3、油皮材料倒入容器中。
4、混合成团。
5、然后再做馅料。让油皮油酥有充分松弛的时间。馅料中的面粉炒熟。
6、倒入熟芝麻,红糖。
7、再把红糖捏碎,加入油和蜂蜜。
8、揉成团,如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加。
9、再把油皮取出来,摔几下。
步骤
1260g中筋面粉,20g芝麻酱、酵母溶于210毫升的温热水中,再加20g玉米油和成面团,静放30分钟
280g中筋面粉、60g红糖、60g玉米油、糖油酥混合均匀,放入冰箱冷冻10分钟左右
320g中筋面粉、60g红糖均匀和成糖粉,(糖和面粉的比例是3:1)
4面团均分每成十二个面团,分割好的面团擀圆
5取一份面团擀平包入油酥,包入油酥后收紧收口,收口朝下,擀成牛舌状
6均匀撒上混合好的红糖面粉
7卷起来,将卷好的两端捏起来,光滑面朝上擀开成为薄饼状,表面刷蜂蜜水
8粘上白芝麻,放入烤盘松弛十分钟
9入烤箱中层,上下火200°20分钟左右
义乌酥饼多以“两头乌”为原料。
主料及配料
面粉、霉干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。
制作步骤
1.猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料,面粉加入温水搅匀,摊开晾凉后取出适量,放入等量的酵面,和成面团揉匀揉透。
2.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时,兑入碱液,反复揉透,擀成长方形的面皮。抹上一层菜油,撒上面粉,用手抹匀,再自上而下卷起,搓成长圆形,揪成面团,逐内按成中间厚、边薄的圆皮,包入馅料,收拢捏严,收口朝下放在案板上,再擀成圆饼,刷上饴糖水,撒上芝麻,即为饼坯。
3.黄沙烘饼炉烧木炭,使炉壁升温至80摄氏度左右时,将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟,关闭炉门,用瓦片将炭火围住,炉口盖上铁皮,再焖烘半小时,等炉火全部退净,再烘烤2小时,即可取食,冷却包装。
焙烤食品种类繁多,但类似浙江金华酥饼那种风味的,恐怕很难寻觅。金华酥饼色泽金黄,香脆可口,以酥取胜,内荤外素,油而不腻,鲜香可口,含水分少,耐存放,是一种风味独特的传统焙烤食品。酥饼还以浓烈的麦香和鲜甜的回味显示其特有的风味,古人曾有酥饼店“闻香下马”之说。
1.、295克面粉分为3份:面粉(油酥)90克、面粉(馅)5克、面团200克 面粉200克加水100克和酵母,揉成光滑面团
2.、静置发酵约两倍大
3.、面粉90克中加入猪油
4.、揉成团,盖上保鲜膜醒一会儿
5.、面发好之后取出面团,案板上撒上干面粉,揉一下面团至光滑
6.、将油酥放到面皮上
7.、用面皮把油酥包起来
8.、擀成长方形
9.、从一端卷起来,卷成长条状
义乌喜红粿做法?
1、自己家里晒的虾干,去壳。
2、芹菜蒜苗摘去叶子洗净。
3、丝苗米,煮出来比较松,一颗一颗的。
4、半斤花生米,洗净。
5、所有材料加水入高压锅煮熟。
6、泄气后趁热撒适量的盐(这一步全靠经验)。
7、芹菜蒜苗切碎。
8、干香菇泡发。
9、好的香菇切成丝。
10、炒锅下多点的油,下香菇丝。
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